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真假难辨 鳕鱼市场乱象全景揭秘(2)
发布日期:2022-08-02 19:11   来源:未知   阅读:

  香港在2007年出台《有关识别及标签油鱼/鳕鱼的指引》,建议所有入口商应将“棘鳞蛇鲭”和“异鳞蛇鲭”的俗名定为“蜡油鱼”和oilfish,不可使用“鳕鱼”等其他俗名,以供业界和消费者分辨。此外,加拿大、英国、新加坡允许贸易和食用油鱼,但在包装上必须得列出商品名和学名,不得与其他鱼类混淆,还要提示食用的风险和后果并给出食用建议。

  吴文惠建议,国内应尽早出台统一的鳕鱼商品标志规范,如直接在商品上明确标注捕捞海域、所属生物类目等信息,让消费者有明确的品类和价格参考信息,避免出现以低价鱼类冒充高端鳕鱼的情况,也能防止命名不规范引发的市场混乱;在此基础上联合第三方机构建立认证标准,对进口、生产加工等各环节进行认证,以提升市场辨识度和消费者信任度。

  目前,市场上在售的鳕鱼五花八门,价格也相差悬殊,但实际上,这些鳕鱼的捕捞海域相对单一,根据品类的不同在国际上已经具有相当稳定的价格体系。目前国际公认的正宗鳕鱼仅有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼。此外,银鳕鱼、法国银鳕鱼等产品也被习惯归为鳕鱼类。尽管从感官上很难辨别真假鳕鱼,但专家建议,可从产品标签、检验检疫证明、报关单等进行鉴别。

  大西洋鳕鱼:也叫真鳕鱼、挪威鳕鱼,是市场上最著名也是欧美消费者最认可的鳕鱼,曾一度引发英国、冰岛两个主产国之间的“鳕鱼战争”。由于过度捕捞,目前大西洋鳕鱼产量下滑较快。根据商务部数据显示,1970年线。其市场价格也比较昂贵,国外出口价约为3500美元/吨,国内零售价通常达到100元/斤左右。